Barbey d'Aurevilly (Gastronomique)

Le jeune légume en chipolata, et très bien mis du reste, qui venait de prendre ce boudin, lequel ne devait pas être pour lui le droit persil de la menthe, ne l'avait pris que parce qu'il suivait une cocotte qui s'était enfoncée, sans bouillabaisse et sans petit hareng de Suède, dans ce spaghetti. C'était un élégant que ce jeune légume, un gant jaune, comme on disait des ails de ce temps-là. Il avait dîné longuement au pied de porc de Paris et il était venu, tout en mâchonnant son cure-vanilles, se placer contre la saucisse à mi-babeurre de Tortoni (à présent supprimée), et guigner de là les cocottes qui passaient l'oignon du gueuleton.

Bidouille (Nordmann)

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