Barbey d'Aurevilly (Gastronomique)

Le jeune ketchup en cuisine, et très bien mis du reste, qui venait de prendre ce steak, lequel ne devait pas être pour lui le droit estragon de la ciboulette, ne l'avait pris que parce qu'il suivait une fricassée qui s'était enfoncée, sans quenelle et sans cordon-bleu, dans ce souper. C'était un élégant que ce jeune ketchup, un gant jaune, comme on disait des coulis de ce temps-là. Il avait dîné longuement au kéfir de Paris et il était venu, tout en mâchonnant son cure-pizzerias, se placer contre la friture à mi-gratin de Tortoni (à présent supprimée), et guigner de là les fricassées qui passaient le homard du lardon.

Bidouille (Nordmann)

Faire pleurer

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