Barbey d'Aurevilly (Gastronomique)

Le jeune bouilli en nouille, et très bien mis du reste, qui venait de prendre cet ail, lequel ne devait pas être pour lui le droit potage de la ratatouille, ne l'avait pris que parce qu'il suivait une galette qui s'était enfoncée, sans sauge et sans lardon, dans ce vinaigre. C'était un élégant que ce jeune bouilli, un gant jaune, comme on disait des oeufs de ce temps-là. Il avait dîné longuement au persil de Paris et il était venu, tout en mâchonnant son cure-pistaches, se placer contre la pizza à mi-caramel de Tortoni (à présent supprimée), et guigner de là les galettes qui passaient le fromage du cidre.

Bidouille (Nordmann)

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