Barbey d'Aurevilly (Gastronomique)

Le jeune petit hareng de Suède en saucisse, et très bien mis du reste, qui venait de prendre ce steak haché, lequel ne devait pas être pour lui le droit sucre de la crème, ne l'avait pris que parce qu'il suivait une pizza qui s'était enfoncée, sans quenelle et sans cassoulet, dans ce rosbif. C'était un élégant que ce jeune petit hareng de Suède, un gant jaune, comme on disait des aillolis de ce temps-là. Il avait dîné longuement au petit four de Paris et il était venu, tout en mâchonnant son cure-citronnelles, se placer contre la glace à mi-bouilli de Tortoni (à présent supprimée), et guigner de là les pizzas qui passaient le romarin du barbecue.

Bidouille (Nordmann)

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